Grillikahvio Step Inillä pyörii bisnes vielä 34 vuodenkin jälkeen
Oletko koskaan jäänyt pidemmälle pysähdykselle Haukiputaalla? Entä oletko koskaan pysähtynyt siellä lounasta vailla? Jos kyllä, niin ei ole mahdotonta, että nimi Step In herättäisi sinussa kelloja. Step In on nimittäin seissyt Haukiputaan keskustassa jo vuodesta 1992 lähtien.
Pääsin haastattelemaan kahvion nykyistä omistajaa, Tiia Ukkolaa. Ukkola kertoi olevansa kahvion viides tai kuudes omistaja. Jututin häntä Step Iniin liittyen.
Kysyin Ukkolalta, millaista on pitää grillikahviota Haukiputaalla. Kysyin myös kilpailusta. Hän kuvailikin sen olevan mukavaa touhua. Ukkola antoi myös kuvan, että asiakkaat merkitsevät hänelle paljon. Kahviolla kuulemma on vakioasiakkaitakin.
Kilpailijoiksi hän sanoi lähipizzeriat. Aivan Haukiputaan torin yhteydessä sijaitsee kolme pizzeriaa, joiden sijainnit yhdessä ikään kuin muodostavat Bermudan kolmion. Ukkola myös kertoi, että edellissyksynä lähellä aloitti uusi grilli.
Kysyin Ukkolalta, oliko hän törmännyt yllätyksiin siirtyessään Step Inin omistajaksi. Ukkola sanoi, että ei oikeastaan. Hän mainitsi yrittäjyyden omaavan aina omat haasteensa, mutta mitään erityisen yllättävää ei kuulemma ollut vastaan tullut.
Kysyin myös, millä tavoin Step In on vuosien aikana muuttunut. Uudistuksiksi hän mainitsi pintaremontin ja uudet tuotteet, ja kertoi myös, että yli 30 vuoden takaiset, alkuperäiset tuotteetkin löytyy vielä menusta.
Viimeiseksi kysyin Ukkolalta, miten he erottuvat kilpailijoistaan, eli mistä syistä asiakas valitsisi Step Inin. Erottuvan hän kertoi sillä, että heiltä saa myös kebabia, kun kilpailijan grilliltä ei. Pehmytjäätelö on kuulemma myös toinen asia, jolla he erottuvat.
Ukkola on oikeassa. Etenkin pehmytjäätelön tarjoaminen, kun kilpailijoilla ei sitä listoiltaan löydy, voi toimia hyvänä koukkuna Step Inille etenkin kesäaikaan.
Myös Step Inin sijainti on kilpailun kannalta hyvä. Se sijaitsee melkeinpä Haukiputaan ytimessä.
